Un jeune américain de retour du "Salone des gusto" organisé à Turin par le mouvement SlowFood nous rend visite. Il est en production fermière de fromage et réfléchit à la Normande : http://www.cjgrassfed.com/ .
Partout dans le monde où on fait du fromage, je crois qu'il faut parler de Normandes.
Jean-Michel a eu contact à Clermont-Ferrand avec une personne qui serait intéressée pour reprendre le travail sur la kappa-caséïne. Il faut suivre cette piste.
Ce blog est un outil de lien entre nous.Il a pour ambition de vous tenir informés de l'avancée des dossiers en cours dans la race. Il sera d'autant plus riche que vous l'amenderez de vos questions et de vos commentaires.
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