En ce qui concerne la STG "Boeuf traditionnel de race Normande" les choses sont assez simples. Il n'y a pas de débat sur la race, 100% Normand, pas de débat sur l'alimentation, elle est très largement herbagère et pas de débat sur la complémentation éventuelle, elle est sans OGM.
En ce qui concerne la STG "Lait de vaches Normandes" le débat sur la race n'est pas tout à fait tranché. Comment dire que l'on est face à du lait de Normande si le troupeau n'est pas à 100% Normand ? On peut chercher un compromis mais le 50% de vaches Normandes posé au début est assurément trop en retrait d'autant que le Camembert va rouvrir son cahier des charges pour aller à 70%. Sur l'alimentation il y a consensus sur la place prépondérante de l'herbe par contre la présence d'OGM fait encore débat. Peut être la réponse viendra-t-elle de l'extérieur : à lire
