Grazing et vaches Normandes

L'Amérique nous fait toujours rêver. Le modèle de production laitière américain repose largement sur de grands troupeaux en mode intensif.
A côté du modèle dominant on voit cependant émerger un système alternatif reposant sur le pâturage et souvent associé à des fabrications fromagères. C'est une tendance discrète mais continue. Contrairement à ce que l'on pourrait croire en consultant la règlementation sanitaire à l'importation les USA sont des leaders en matière de fromages fermiers au lait cru.
La Normande trace son petit bonhomme de chemin sur ce marché porteur aux USA comme le montre l'article ci-dessous :


http://frenchmorning.com/vache-normande-de-loeil-aux-eleveurs-americains/


Et si l'Amérique préfigurait des choses qui se dessinent chez nous quant à l'émergence de plusieurs modèles de production ?